怎么做水蒸蛋简单又好吃？

以下是一份简单又好吃的 水蒸蛋 做法，嫩滑无蜂窝，厨房小白也能轻松搞定！

🥚 材料准备（1-2人份）

• 鸡蛋：2个

• 温水：约200ml（蛋液与水的比例 1:1.5，嫩滑的关键！）

• 盐：少许

• 生抽/蒸鱼豉油：1勺

• 香油：几滴（可选）

• 葱花：少许（装饰用）

🍳 步骤详解

1️⃣ 调蛋液

• 鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子 轻轻搅散（避免用力搅拌出气泡）。

• 倒入 40℃左右的温水（冷水易老，开水会成蛋花），边倒边搅拌至均匀。

2️⃣ 过滤去泡

• 蛋液用 滤网过滤 到蒸碗中，去除泡沫和未打散的蛋清（这是表面光滑的关键）。

3️⃣ 蒸制

• 蒸锅水烧开后，放入蒸碗，碗上 盖一个盘子或保鲜膜（防止水蒸气滴落形成蜂窝）。

• 中火蒸8-10分钟，关火后焖2分钟再取出（避免突然遇冷回缩）。

4️⃣ 调味

• 淋上生抽/蒸鱼豉油，滴几滴香油，撒葱花点缀即可。

🌟 成功小秘诀

• 水温：一定要用温水（摸起来不烫手），冷水蒸蛋易老，开水会冲成蛋花。

• 火候：全程中火，大火会导致表面粗糙。

• 容器：选浅口宽碗，受热更均匀。

• 进阶版：可加虾仁、瑶柱或肉沫一起蒸，鲜味翻倍！

🥄 口感

这样做出的水蒸蛋 嫩如布丁，入口即化，搭配酱油的咸鲜和香油的醇香，超级下饭！快去试试吧～